Основой большинства программ похудения является белок. Чтобы сбросить лишний вес, необходимо свести количество жиров к минимуму, сократить потребление углеводов, и при этом сделать акцент на протеин. Именно молекулы белка содержат аминокислоты – необходимый «строительный материал» для мускулатуры. Его источниками являются мясо, филе птицы, кисломолочная продукция, яйца.
Наиболее диетическим вариантом является филе курицы. Сегодня разработано много вариантов программ похудения на его основе. Существенное преимущество в том, что диетические блюда из куриной грудки можно разнообразно и вкусно приготовить.
О пользе куриной грудки
Белое мясо куриной грудки имеет уникальный состав. Оно богато витаминами группы B, содержит цинк, селен и фосфор. В нем отсутствует сахар, а натрий содержится в минимальных количествах. Благодаря такому сочетанию употребление куриного филе позволяет:
- улучшить состояние нервной системы;
- укрепить волосы и ногти;
- поднять иммунитет;
- восстановить физические силы.
Курица и индейка незаменимы для похудения, ведь в 100 граммах отварного филе содержится не более 95 ккал. Из них можно приготовить простые и вкусные первые, вторые блюда, закуски, паштет, салаты. Куриная грудка удивит разнообразием вкуса, если использовать разные способы приготовления. Блюда можно приготовить в мультиварке, микроволновке, на пару, запечь в духовке, жарить на сковороде.
Последний вариант является самым не полезным с позиции ПП. Худеющим больше подойдет запеченная, отварная, тушеная курица. Если и жарить курицу, то в фольге, чтобы филе не пропиталось жиром.
Подавать блюда из куриного филе лучше всего с овощами или крупами. Бурый рис, гречка, овсянка, цветная капуста, кабачки – варианты идеального гарнира к горячему. Готовить диетическое меню можно не только для себя, но и для всей семьи, это сэкономит ваше время и финансы.
Что приготовить
Куриная грудка покоряет разнообразием и широким профилем применения в сфере питания. Изучите диетические рецепты пошагово, и приступайте к покорению кулинарных вершин.
Куриный шашлык
Это диетическое блюдо станет прекрасным угощением на праздник. Калорийность 100 граммов шашлыка не превышает 140 ккал. Чтобы блюдо удалось, возьмите:
- 1,5 кг грудки;
- 2 луковицы;
- 1 стакан кефира;
- 1 лимон;
- 1 ч. л. соли;
- специи.
- Для начала маринуем мясо в кефире. Для этого режем грудку, добавляем специи и нарезанный лук. Ставим в холодильник на час. Затем добавляем кефир и убираем в холод еще минимум на 60 минут.
- Перед жаркой на костре мясо надо посолить.
- Зажариваем шашлык до золотистой румяной корочки, перед подачей сбрызгиваем соком лимона.
Паровые тефтели
Очень вкусные и нежные тефтели будут готовы в течение 45-60 минут. Калорийность блюда на 100 гр. составляет 115 ккал. Аналогично можно приготовить куриные котлеты. Для приготовления вам надо взять:
- 400 гр. филе;
- 400 гр. цветной капусты;
- 1 яйцо;
- специи и зелень по вкусу.
- Цветную капусту делим на соцветия, промываем и варим в подсоленной воде 5 минут, откидываем все на дуршлаг.
- С помощью блендера или мясорубки делаем куриный фарш.
- Остывшую капусту также перекручиваем в блендере.
- Вбиваем яйцо в фарш, солим, перчим, добавляем зелень. Формируем тефтели и готовим их на пару (в мультиварке или скороварке).
Суп «Минутка» с шампиньонами
Чтобы сделать этот ароматный горячий суп, вам потребуется только желание и минимум времени. Все ингредиенты, обычно, есть под рукой у каждой хозяйки. Калорийность 100 гр. супа равна 72 ккал. Для приготовления вам потребуется:
- 1,5 л воды;
- 1 куриная грудка;
- 2 ст. л. овсяных отрубей;
- 1 яйцо;
- 200 гр. грибов;
- соль, специи и зелень по вкусу.
- Воду ставим на огонь, солим.
- Из грудки делаем фарш и формируем фрикадельки.
- Добавляем их в воду, и провариваем 5 минут.
- Вводим в суп овсяные отруби (хлопья) с грибами.
- солим, перчим и перемешиваем.
- В отдельной таре взбиваем вилкой яйцо, и вводим его в кипящий суп тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Добавляем рубленную зелень и выключаем суп.
Салат «Экзотический»
Блюдо является очень легким, вкусным и полезным. На 100 гр. салата приходится всего 94 ккал. Для приготовления вам понадобится:
- 1 шт. куриной грудки;
- 1 пучок шпината;
- 1 апельсин;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стручок красного перца;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
-
- Мясо птицы отвариваем до готовности и режем мелким кубиком.
- Апельсин чистим и нарезаем кубиком такого же размера.
- Шпинат, чеснок и перец чистим, моем и взбиваем в блендере с оливковым маслом.
- Соединяем курицу, шпинат, аельсин и соус, добавляем специи и подаем к столу.
Пицца с курицей
Пиццу любят абсолютно все, но это слишком сытное и жирное блюдо для худеющих. Однако есть простой рецепт диетической пиццы. Для начинки подойдут любые овощи, а если вы – поклонник экзотики, то сделать ее можно с черносливом, ананасами и т. д. В классическом рецепте, где на 100 грамм блюда приходится 121 ккал, используются:
- 100 гр филе;
- 100 гр цельнозерновой муки;
- 50 мл обезжиренного молока;
- 5 гр оливкового масла;
- 50 гр натурального йогурта 1,5% жирности;
- 70 гр грибов;
- 100 гр томатов;
- 70 гр сыра моцарелла.
- Йогурт, молоко и масло смешиваются, вводится мука. Замешиваем тесто и раскатываем основу для пиццы.
- Куриное филе отвариваем, режем кубиком.
- Томатным соусом смазываем корж, выкладываем на него грудку, нарезанные томаты и грибы с сыром.
- Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Для приготовления покупайте птицу на рынке. Домашняя курочка гораздо вкуснее и полезнее, чем магазинные аналоги. Употребляйте ее без шкуры. Ищите новые диетические рецепты, и экспериментируйте.
